最近cctv2《生活家》栏目播出一档社交礼仪节目，修齐礼仪礼仪培训实战专家王新老师 受邀参加节目，其中答题环节讲到了西餐礼仪的刀叉摆放，如果不懂得 西餐礼仪 规范，和西餐餐具的用法，参加了西餐宴会必然会贻笑大方。

王新老师参加CCTV2《生活家》这厢有礼节目

餐桌礼仪的知识可以让我们成功应对商务交往，懂得西餐礼仪可以让我们更加自信和从容。下面王新老师从餐桌礼仪方面，教会大家认识西餐宴会中的餐具及西餐礼仪中餐具及使用方法，让你在西餐宴会上更加优雅得体，魅力绽放。

▌一、盘子及其他用具

正式场合下，从宴会一开始就会有这些用具，辅助盘，放在坐位中央的大托盘，面包盘（放在叉子上方偏左的位置）等。有时根据需要还会有小菜盘和沙拉盘，侍者会放在辅助盘上。(注意:有时炒拉盘事先就被放在餐桌上了，一般放在餐巾的左边。）主菜上来之后，辅助盘一般会撤下去。

玻璃用具和餐巾

二、正式的宴会餐叉等用具

放在座位的左边餐具 

鱼叉：有鱼类食品时，一般会用到鱼叉，这是第一个用到的叉子，放在座位位外层的左边。 

主菜：（或是两道主菜间的小菜）用叉。大叉子是用来吃主菜和其他辅菜的。有时也可以用来吃鱼。

沙拉叉：这种小叉子一般被放在主菜叉的右边，在正式场合下意味着主菜后会有沙拉上来。

放在座位右边的餐具

牡蛎叉：这种小叉子是用来吃牡蛎、小虾、蛤嫩和其他类似的头盆海鲜的，这是唯一放在右边的叉子。

汤匙/水果匙：如果第一道菜是汤或水果，一般会把汤匙放在盘子的右边。 
鱼刀：放在汤匙/水果匙的左边、餐刀的右边。
牛排刀：这是用来吃两道主菜间的小菜的，放在盘子右边。正式宴会上的其他餐具  
黄油刀：这种小刀一般放在面包盘的边上，涂完一次黄油后要放回去。    
甜点匙和甜点叉：大多数正式宴会上，甜点匙和甜点叉一般会在上甜点之前上。有时也会在宴会已开始时就摆在餐桌上了。 

茶匙或咖啡匙：这种小汤匙一般会在饭后上茶或咖啡时上。  
 
三、非正式宴会的西餐餐桌一般包括以下用具

两只叉子：大的用来吃主菜，小的用来吃沙拉或开胃小吃。如果沙拉是第一道菜，小叉子放在大叉子的左边。如果沙拉在主菜之后上，小叉子放在大叉子的右边。

主菜盘：有时就座时桌上没有主菜盘，而是在上主菜时由侍者拿上来，这是为了防止上菜过程中食物变凉。
餐刀：餐刀一般在盘子的右边，刀刃朝里，用来切主菜中的猪肉或鸡肉，也可以用来切第一道菜。 
匙子： 匙子放在餐刀的右边，汤匙在右边，甜点匙在汤匙左边
玻璃杯：脚水杯和酒杯（有时是两只，如果有两种酒的话）放在坐位的正右边。如果没有酒，水杯既可以用来盛水也可以用来盛冰茶。 
餐巾：餐巾一般折起来放在坐位的中央或是叉子的左边。 
沙拉盘：放在叉子的左边。沙拉作为菜上桌的话，一般在主菜盘上。  
有黄油刀的面包盘：面包盘一般在叉子前方，黄油刀在盘子的边上。 
甜点匙和甜点叉：一般在主菜盘上或在盘子旁边。如果是放在盘子旁边的话  
咖啡杯和底盘：如果咖啡是在饭间饮用，杯子和底盘在刀和匙子前方稍偏右的位置。
 
认识了餐具，下一章我们讲讲西餐宴会中应注意的西餐礼仪，请继续观看：西餐礼仪（点击链接）https://www.xiuqiliyi.com/articles/xhzxxc.html